本文目录一览：

• 1、酒店管理餐饮酒店宴会厅的构成及设计要点_酒店管理的方法
• 2、分析设施设备管理的意义并简述如何开展酒店设施设备管理工作
• 3、《饭店餐饮服务质量有效管理的探讨》为题写毕业论文
• 4、酒店管理论文范文大全(2)
• 5、星级酒店厨房间应具备哪些设备?

酒店管理餐饮酒店宴会厅的构成及设计要点_酒店管理的方法

宴会厅应设相应的厨房，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以克送餐路线过长。

餐饮的菜系品种千变万化，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。

餐饮店装修时首先要确定你的酒店的定位。只有定位好酒店的类型、规模以及目标客户等，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外，酒店的定位要和消费者挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店，失去自己的特色。餐饮店装修一定要体现出人性化的经营设计理念。

酒店能源管理 加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 酒店客户管理 酒店通过提供产品和服务实现经营效益。

故而，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文人本管理也是酒店管理的核心之一。何为人本管理，顾名思义就是以人为本的管理。都知道“顾客就是上帝”，所以传统的管理加以激励的管理方式就是人本管理的核心。员工是最后面向顾客服务的最终对象。而员工的态度和形象是顾客对酒店的第一印象，所以，员工也是人本管理的对象之一。

分析设施设备管理的意义并简述如何开展酒店设施设备管理工作

1、意义：酒店的设施设备关系到客人安全。酒店应尽其所能使客人获得安全感。酒店除安排保安人员昼夜巡逻以确保客人安全外，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文酒店的安全设备如消防设施、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设施失灵而又不及时修复，将给酒店造成不可估量的损失。

2、酒店设施设备对客人的安全至关重要。为了确保客人获得安全感，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文酒店必须采取相应措施。除了安排保安人员进行昼夜巡逻以保障客人安全外，酒店的安全设备，包括消防设施、防盗系统和门锁照明系统等，应保持正常运作状态。如果这些设施失灵且未能及时修复，可能会给酒店带来巨大的损失。

3、酒店设施设备与客人安全息息相关 酒店应尽力确保客人感到安全。除了安排保安人员进行全天候巡逻外，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文酒店还应保证消防设施、防盗系统和门锁系统等安全设备处于良好状态。如果这些设施失灵且未能及时修复，可能会给酒店带来巨大的损失。因此，设备设施的管理直接关系到客人和酒店的生命财产安全。

4、管理者要有健康的身魄，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文良好的职业道德；有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。

《饭店餐饮服务质量有效管理的探讨》为题写毕业论文

我国一些饭店尚未建立完整的服务规范制度，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文以致员工在工作中容易因饭店服务质量问题而引起顾客的投诉。

杭州市市场监督管理局于1月16日启动全市餐饮食品安全专项整治行动，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文全市共排查各类火锅店、大中型餐饮企业3123家，被责令整改的有1557家，责令停业整顿144家，责令关闭、歇业196家；从业人员停岗待业2056人，经体检合格重新上岗924人；查获不明来源食材1108公斤和104包汤料包。

特别是在我国市场经济体制逐步完善的今天，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文 企业管理 应以市场需求为导向，通过向市场提供质量尽可能高、功能尽可能完善的产品和服务，力求使企业获取尽可能多的利润。为与这一基本要求相适应，酒店成本管理应与企业整体经济效益直接联系起来，以成本效益观念来看待成本管理及其费用控制问题。

本文阐述了现代饭店 一种全新的理念，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文即顾客忠诚理念，从不同角度，不同层次论述了培养顾客忠诚的意义，探讨了饭店培养顾客忠诚的策略。

因此，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文如何及时而准确地诊断出酒楼服务质量存在的问题，并针对性地采取有效措施，不断提高与优化服务质量，成为业界人士考虑的重要问题。本文在对酒楼餐饮服务质量概念界定与特点分析的基础上，探讨提高酒楼餐饮服务质量的举措。 酒楼餐饮服务质量的内容对于服务质量，学者们从不同的角度给予了定义。

人性化管理对服务行业服务质量的影响 （一）质量决定饭店的生命 质量是饭店的生命这一观念已成为当代饭店管理者的共识，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文同样，对于出售饭店产品的饭店来说，服务质量的优劣更是直接关系到饭店的生死存亡。

酒店管理论文范文大全(2)

1、当然，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文员工个性化的服务意识不是一朝一夕能够练就的，正所谓“没有规矩不成方圆”，酒店个性化服务的开展，需要酒店管理者根据酒店实际情况，制定出相应的个性化服务的规则，要求工作人员严格准守。

2、一个优秀的酒店管理集团，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文员工的仪表仪容和精神风貌上是非常重要的。著名的希尔顿饭店董事长唐纳·希尔顿所提倡的“微笑服务”就是一条管理酒店的法宝。至今为止，微笑服务依然是众多国际星级酒店坚持效仿的服务方式。

3、酒店管理专业论文范文篇一 《 酒店管理专业多维创业实践平台思考 》 摘要：目前，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文创业实践平台建设的不全面、不连续、不系统成为高校提升创业 教育 质量的障碍。

4、酒店服务质量管理研究论文篇一：《试谈酒店服务的全面质量管理研究》摘要：[摘要] 在服务经济时代，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文酒店服务成为酒店之间竞争的焦点，提供顾客满意的优质服务便成为酒店成功的关键。针对国内酒店业服务质量管理的不足，在对全面质量管理的核心认识上，提出了加强酒店服务质量管理的途径和方法。

星级酒店厨房间应具备哪些设备?

一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑： 厨灶的排烟 厨房的通风，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文不能使厨师感到热 厨房的气味不能进入餐厅 需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。

厨房还配备有专门的冷库，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文满足食材的长期储存需求。洗碗间的位置也经过考量，便于餐具的清洗和存储。对于垃圾处理，设有封闭的临时垃圾存放设施，保持厨房环境的整洁。厨房与餐厅的连接处，装有弹簧门，具备隔音、隔热和隔绝气味的功能，确保了餐厅的舒适环境。

冷菜间和面点间设有独立隔间，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮设备管理论文配备有专门的空调设备，确保冷菜在适宜的温度下储存，同时安装了空气消毒设施，保障食品卫生。粗加工间与操作间有效隔离，操作间内的冷气供应充足，为烹饪提供了理想的环境。为了食材的新鲜和储存，厨房内设有大型的冷库，满足各种食材的存储需求。